Lo Sciroppo di Zenzero

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Oggi per cambiare ti propongo una ricetta veloce: lo sciroppo di zenzero.

Lo sciroppo di zenzero è per me la base delle bibite estive, ed è anche eccezionale per preparare il Moscow Mule. In inverno si può bere caldo come rimedio per il mal di gola.

La ricetta è molto semplice

  • 2 litri d’acqua
  • 200 grammi di zenzero
  • zucchero (a seconda dei gusti: io ne metto veramente poco)

Dopo aver lavato lo zenzero lo trito con tutta la buccia, quindi lo metto in una pentola con l’acqua e porto il tutto in ebollizione.

A questo punto lo lascio cuocere per un’ora a fuoco lento.

Una volta completato lo filtro in una caraffa e quindi lo refrigero.

Ho provato a riutilizzare lo zenzero per due o tre infusioni con risultati discreti, oppure ho anche provato ad usarlo per far biscotti allo zenzero, ma naturalmente il processo di infusione toglie gran parte del gusto.

Lo sciroppo ricavato lo uso puro al posto della ginger beer nel moscow mule, oppure diluito con una parte d’acqua frizzante ed un po’ di limone per una bevanda dissetante.

Questo sciroppo è una ottima alternativa alle normali bibite zuccherate.

Foto di The Dewolfs